Les cuvées

LES CUVÉES FRANCK BRETON
DES CRÉATIONS À DÉGUSTER
ET À PARTAGER

Artisan amoureux de ses vignes, Franck Breton a à cœur de consolider l’image de qualité du domaine. Cette volonté se traduit par l’élaboration continue de saveurs authentiques, créatives et audacieuses, et par de nouvelles cuvées spéciales.
Et si le cœur de Franck bascule vers l’A.O.C. Montlouis-sur-Loire, le plaisir qu’il a à élaborer de bons produits l’incite aussi à travailler l’A.O.C. Touraine…

LES CUVÉES
A.O.C. MONTLOUIS-SUR-LOIRE
100% CHENIN

BLANC SEC

LES CAILLASSES

Cuvée Les Caillasses - Franck Breton

Un vrai sec plein de fraîcheur et de minéralité (sol calcaire/silex). Côté typique du chenin, dont la puissance donne la longueur et la finesse en bouche. Il dévoile des parfums de fleurs blanches, de fruits citronnés et d’agrumes. À consommer dès maintenant avec des fruits de mer, poissons, hors-d’œuvre et charcuteries. À boire dans les 3 ans.

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BLANC SEC

LA COULÉE DES MUIDS

Cuvée Coulée des Muids - Franck Breton

Ce sec est vinifié avec 25 % de fûts neufs et intégré dans un assemblage en barriques de 400 litres. Plus exotique et plus gras, avec un nez de fruits blancs et une discrète note boisée et toastée. L’attaque vive laisse vite place à une impression de richesse et de complexité aromatique. Une finale puissante, avec beaucoup de longueur. Il s’apprécie dès l’apéritif et est idéal avec les entrées, poissons, viandes blanches, fromages à pate cuite (Cantal, Beaufort…).

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BLANC DEMI-SEC

AUTHENTIQUE

Cuvée Authentique - Franck Breton

Tendre et fruité, avec une attaque en douceur, puis un bel équilibre entre sucre, alcool et acidité. Ici, les sucres résiduels développent le fruit. Récolté sur un sol argilo-calcaire, il révèle toute sa puissance. Gagne en rondeur après 1 ou 2 années de vieillissement. De l’apéritif jusqu’au fromage, il accompagne à merveille poissons en sauce, charcuteries, viandes blanches, cuisine exotique, plats persillés… À boire dans les 5 ans.

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MOELLEUX

VIEILLES VIGNES

Cuvée Vieilles Vignes - Franck Breton

Ce moelleux, avec beaucoup de fruité, exprime toute l’élégance du Chenin, entre finesse et minéralité. La bouche ronde et persistante finit avec une belle fraîcheur. Un vin facile à boire, à découvrir à l’apéritif, sur un foie gras et avec des fromages de caractère (Roquefort, Maroilles…).

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LIQUOREUX

CUVÉE QUENTIN

Cuvée Quentin - Franck Breton

Ce moelleux est exclusivement issu des années riches en soleil.
Ici, c’est la recherche du raisin confit, avec des notes de coings et d’abricots.

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LIQUOREUX

EXCEPTION

Cuvée Exception - Franck Breton

Issu de vendanges tardives, ce liquoreux résulte d’une savante sélection de grappes ou demi-grappes. Il se caractérise par l’excellence de sa maturité, sa fraîcheur et sa vivacité.

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MÉTHODE TRADITIONNELLE

CUVÉE LOUANE

Cuvée Louane - Franck Breton

Minéralité et fraîcheur sont ici au rendez-vous, pour une cuvée qui fait l’objet d’un travail sans liqueur et sans aucun ajout de sucre. Récolté à 13.2° de potentiel, arrêt de fermentation alcoolique au froid, tirage et prise de mousse avec les sucres naturels résiduels (24 g). Dégorgement en extra brut. Une très belle tension pleine de maturité. À boire entre 4 et 6°.

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MÉTHODE TRADITIONNELLE

FUN EN BULLES BLANC

Cuvée Fue en Bulle - Franck Breton

Disponible en brut et demi-sec, cette cuvée fruitée, tout en fraîcheur et minéralité, est travaillée avec une liqueur d’expédition. Cet incontournable de la cave de Franck Breton se déguste en toutes occasions. Un chapelet de bulles dévoilera des arômes de pommes et de fleurs blanches. À boire dans l’année, de l’apéritif au dessert.

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LES CUVÉES A.O.C. TOURAINE

ROUGE

CUVÉE MARINE

Cuvée Marine - Franck Breton

Assemblage de Cabernet Franc et Côt, élevé 18 mois en barrique. Récolté sur un sol d’argile délavée et caillouteux. Par son originalité et son caractère, ce Touraine atypique est surprenant. Les tanins soyeux débouchent sur les fruits rouges légèrement vanillés. Un vin très plaisant que l’on peut boire dès à présent ou attendre 3 à 5 ans.

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ROUGE

TENTATION

Cuvée Tentation - Franck Breton

Assemblage de Cabernet Franc et Côt. Belle entente de fruits mûrs. Vendangée au maximum de la maturité, cette cuvée de printemps, plus classique, est élevée 6 mois en vieux fût.

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ROSÉ

EXPRESSION

Cuvée Expression - Franck Breton

Rosé complet (Gamay, Cabernet et Côt) titrant 12.5°, il présente beaucoup d’harmonie entre fraîcheur, fruité et gourmandise. Sec et vineux, il est agréable dès l’apéritif et s’accordera avec tous les plats estivaux. À boire dans l’année.

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MÉTHODE TRADITIONNELLE

FUN EN BULLES ROSÉ

Cuvée Fue en Bulles rosé - Franck Breton

Issu du cépage de prédilection pour le rosé – le grolleau –
il en exprime toute la finesse, le fruité et la fraîcheur. Belle surprise, ce rosé sec s’apprécie légèrement frappé, de l’apéritif au dessert.

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BLANC SEC

LES CAILLASSES

Un vrai sec plein de fraîcheur et de minéralité (sol calcaire/silex). Côté typique du chenin, dont la puissance donne la longueur et la finesse en bouche. Il dévoile des parfums de fleurs blanches, de fruits citronnés et d’agrumes. À consommer dès maintenant avec des fruits de mer, poissons, hors-d’œuvre et charcuteries. À boire dans les 3 ans.

Cuvée Les Caillasses - Franck Breton
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BLANC SEC

LA COULÉE DES MUIDS

Ce sec est vinifié avec 25 % de fûts neufs et intégré dans un assemblage en barriques de 400 litres. Plus exotique et plus gras, avec un nez de fruits blancs et une discrète note boisée et toastée. L’attaque vive laisse vite place à une impression de richesse et de complexité aromatique. Une finale puissante, avec beaucoup de longueur. Il s’apprécie dès l’apéritif et est idéal avec les entrées, poissons, viandes blanches, fromages à pate cuite (Cantal, Beaufort…).

Cuvée Coulée des Muids - Franck Breton
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BLANC DEMI-SEC

AUTHENTIQUE

Tendre et fruité, avec une attaque en douceur, puis un bel équilibre entre sucre, alcool et acidité. Ici, les sucres résiduels développent le fruit. Récolté sur un sol argilo-calcaire, il révèle toute sa puissance. Gagne en rondeur après 1 ou 2 années de vieillissement. De l’apéritif jusqu’au fromage, il accompagne à merveille poissons en sauce, charcuteries, viandes blanches, cuisine exotique, plats persillés… À boire dans les 5 ans.

Cuvée Authentique - Franck Breton
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BLANC MOELLEUX

VIEILLES VIGNES

Ce moelleux, avec beaucoup de fruité, exprime toute l’élégance du Chenin, entre finesse et minéralité. La bouche ronde et persistante finit avec une belle fraîcheur. Un vin facile à boire, à découvrir à l’apéritif, sur un foie gras et avec des fromages de caractère (Roquefort, Maroilles…).

Cuvée Vieilles Vignes - Franck Breton
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BLANC LIQUOREUX

CUVÉE QUENTIN

Ce vin est exclusivement issu des années riches en soleil. Ample, gourmand et persistant. Ici, c’est la recherche du raisin confit, épaulé par une fine acidité.

Cuvée Quentin - Franck Breton
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BLANC LIQUOREUX

EXCEPTION

Issu de vendanges tardives, ce moelleux résulte d’une savante sélection de grappes ou demi-grappes. Il se caractérise par l’excellence de sa maturité, sa fraîcheur et sa vivacité.

Cuvée Exception - Franck Breton
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MÉTHODE TRADITIONNELLE

CUVÉE LOUANE

Minéralité et fraîcheur sont ici au rendez-vous, pour une cuvée qui fait l’objet d’un travail sans liqueur et sans aucun ajout de sucre. Récolté à 13.2° de potentiel, arrêt de fermentation alcoolique au froid, tirage et prise de mousse avec les sucres naturels résiduels (24 g). Dégorgement en extra brut. Une très belle tension pleine de maturité. À boire entre 4 et 6°.

Cuvée Louane - Franck Breton
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MÉTHODE TRADITIONNELLE

FUN EN BULLES

Disponible en brut et demi-sec, cette cuvée fruitée, tout en fraîcheur et minéralité, est travaillée avec une liqueur d’expédition. Cet incontournable de la cave de Franck Breton se déguste en toutes occasions. Un chapelet de bulles dévoilera des arômes de pommes et de fleurs blanches. À boire dans l’année, de l’apéritif au dessert.

Cuvée Fue en Bulle - Franck Breton
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LES CUVÉES
A.O.C. TOURAINE

ROUGE

CUVÉE MARINE

Assemblage de Cabernet Franc et Côt, élevé 18 mois en barrique. Récolté sur un sol d’argile délavée et caillouteux. Par son originalité et son caractère, ce Touraine atypique est surprenant. Les tanins soyeux débouchent sur les fruits rouges légèrement vanillés. Un vin très plaisant que l’on peut boire dès à présent ou attendre 3 à 5 ans.

Cuvée Marine - Franck Breton
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ROUGE

TENTATION

Assemblage de Cabernet Franc et Côt. Belle entente de fruits mûrs. Vendangée au maximum de la maturité, cette cuvée de printemps, plus classique, est élevée 6 mois en vieux fût.

Cuvée Tentation - Franck Breton
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ROSÉ

EXPRESSION

Rosé complet (Gamay, Cabernet et Côt) titrant 12.5°, il présente beaucoup d’harmonie entre fraîcheur, fruité et gourmandise. Sec et vineux, il est agréable dès l’apéritif et s’accordera avec tous les plats estivaux. À boire dans l’année.

Cuvée Expression - Franck Breton
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MÉTHODE TRADITIONNELLE

FUN EN BULLES ROSÉ

Issu du cépage de prédilection pour le rosé – le grolleau – il en exprime toute la finesse, le fruité et la fraîcheur. Belle surprise, ce rosé sec s’apprécie légèrement frappé, de l’apéritif au dessert.

Cuvée Fue en Bulles rosé - Franck Breton
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